菜谱大全
巴国家常扣肉

菜系及功效:川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

巴国家常扣肉的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:芽菜200克,泡椒25克

调料:醋15克,花椒2克,姜15克,菜籽油100克

教您巴国家常扣肉怎么做,如何做巴国家常扣肉才好吃

1. 将肉洗净,入锅中煮至断生捞起;

2. 肉中抹糖色、料酒于肉皮上;

3. 然后入油锅中至棕红捞出,用热水泡上;

4. 将肉切成片,于碗中定成一封书形,两边再各镶上一片;

5. 将泡红椒末、姜米下油锅焖至色红味香时,淋于肉上;

6. 然后加入花椒、味精、醋,最后放入芽菜末,入笼用大气蒸软出笼,翻扣入盘即可。

巴国家常扣肉的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备菜油约500克;

2. 洗肉时应将汗皮洗净,趁热搌干水分,抹上糖色、料酒;

3. 炸时受热应均匀,以增加肉色;

4. 炸制时火候应掌握好,加醋也可使皮质钙化起皱,增加美感。

小帖士-健康提示:

1. 本菜脂肪含量高,并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、钙、铁等矿物质;

2. 其膳食纤维和脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成;

3. 是典型的高能量低胆固醇菜肴。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部