菜谱大全
醉蛎主

菜系及功效:浙菜 补血食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味:酸甜味

工艺:腌

醉蛎主的制作材料:

主料:牡蛎(鲜)400克

调料:酱油20克,胡椒粉1克,白砂糖15克,小葱10克,姜5克,香醋50克,香油10克,黄酒50克

醉蛎主的特色:

菜品色泽金黄,肉嫩、滑润、味鲜,富有浓厚的地方风味。

教您醉蛎主怎么做,如何做醉蛎主才好吃

1. 将牡蛎肉中碎壳拣净,洗净后捞起控干水;

2. 将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀;

3. 再放入牡蛎肉,醉约6 小时取出,装盘后淋上麻油即成。

醉蛎主的制作要诀:1. 用酒为主要调料对原料进行腌制称为醉;

2. 牡蛎也叫蛎黄,其肉含高蛋白,质地滑嫩,异鲜,有“海牛奶”之称誉;

3. 牡蛎表面砂粒及杂质较多要反复冲洗干净。

小帖士-食物相克:

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部