菜谱大全
吉庆鲍鱼

菜系及功效:川菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

吉庆鲍鱼的制作材料:

主料:鲍鱼300克

辅料:鸡肉100克,火腿30克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,胡萝卜20克,白萝卜20克,莴笋30克

调料:胡椒2克,味精2克,盐15克,料酒25克,姜15克,大葱15克

教您吉庆鲍鱼怎么做,如何做吉庆鲍鱼才好吃

1. 胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形,下锅氽熟待用;

2. 鲍鱼切成4片,整齐地摆入蒸碗内;

3. 再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底,上笼蒸熟时取出,翻扣于盘内;

4. 锅中入油烧热下姜片、葱节炒出鲜味后,掺入奶汤烧开;

5. 拣出姜、葱、加吉庆形时蔬和胡椒、味精、盐、料酒、姜、葱烧入味,勾芡;

6. 出锅将吉庆摆于鲍鱼四周,汁挂在鲍鱼上即可。

吉庆鲍鱼的制作要诀:1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间;

2. 胡萝卜所需时间最长,莴笋所需时间最短,应保证时蔬的成熟一致;

3. 本品需奶汤适量。

小帖士-健康提示:

1. 鲍鱼蛋白质含量很高,为牛肉和鸡蛋所不及,另外还含有脂肪、碳水化合物、无机盐和多种维生素;

2. 有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的功效。

小帖士-食物相克:

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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