菜谱大全
长寿菜

菜系及功效:苏菜

长寿菜的制作材料:

主料:水发香菇500克,净冬笋50克,酱油20克,白糖5 克,味精1 克,花生油30克,麻油15克,湿淀粉3克,鲜汤150克。

长寿菜的特色:

香菇软熟可口,滋味鲜美清香。

教您长寿菜怎么做,如何做长寿菜才好吃

一、香菇去蒂,用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。

二、炒锅上火,下油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克,旺火烧开,移小火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上麻油,出锅装盘即成。掌握关键:香菇选中等肉厚的为佳,要浸软发透。烹制要用小火焖煮,使其吸足卤汁,食时鲜香可口。

菜谱大全工具简介

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