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蛇皮辣黄瓜

菜系及功效:京菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味:酸甜味

工艺:腌

蛇皮辣黄瓜的制作材料:

主料:黄瓜1000克

调料:盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克

蛇皮辣黄瓜的特色:

此菜制作精细,造型美观,酸、辣、甜味适中,脆嫩爽口。

教您蛇皮辣黄瓜怎么做,如何做蛇皮辣黄瓜才好吃

1. 将黄瓜洗净,切成蓑衣刀;

2. 将辣椒丝放入碗中,倒入开水,泡软待用;

3. 炒勺上火,下入香油,投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝,稍煸,倒入清水和糖,烧开后取下,冷却后倒入白醋,搅拌均匀;

4. 将切好的黄瓜放入盆中,倒入煮好的汁,放入冰箱,淹泡1~2 小时即可取出;

5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处,插入黄瓜尾部中间,即是蛇头;

6. 将腌好的黄瓜,由外向里盘着码放在盘内,中间的蛇头立起,非常形象。

蛇皮辣黄瓜的制作要诀:一定要在汁冷却后,再倒入白醋,否则会受热极易蒸发,成菜达不到醋香的味道。

菜谱大全工具简介

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