菜谱大全
清炖排骨

菜系及功效:京菜 营养不良食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味:奶汤咸鲜

工艺:清炖

清炖排骨的制作材料:

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

清炖排骨的特色:

汤清乳白,咸鲜味醇。

教您清炖排骨怎么做,如何做清炖排骨才好吃

1. 将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2. 小白菜洗净,去根部,一切两段;

3. 葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4. 锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5. 旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6. 下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

清炖排骨的制作要诀:本品最好使用小棒骨。

菜谱大全工具简介

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