菜谱大全
蛤蟆鲍鱼

菜系及功效:沪菜

蛤蟆鲍鱼的制作材料:

主料:罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克

蛤蟆鲍鱼的特色:

香嫩可口

教您蛤蟆鲍鱼怎么做,如何做蛤蟆鲍鱼才好吃

1.鳜鱼去骨制茸。

2.油菜切丝过油。

3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出,从底部肉边开口出向两边撕至一半,即“蛤蟆前腿”;在头部平片一口,填满鱼茸,即“蛤蟆嘴”;鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。

4.旺火蒸5分钟取出装盘,将鸡鸭汤加调料,烧开勾芡,淋在蛤蟆鲍鱼上即成.

菜谱大全工具简介

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