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金瓜拌海蜇

菜系及功效:沪菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味:清香味

工艺:拌

金瓜拌海蜇的制作材料:

主料:南瓜1000克,海蜇皮150克

调料:盐2克,味精1克,香油10克,姜汁10克,花生油25克,葱油10克

金瓜拌海蜇的特色:

色泽金黄,质感嫩脆,与海蜇相拌,清香爽口,开胃下酒。

教您金瓜拌海蜇怎么做,如何做金瓜拌海蜇才好吃

1. 海蜇皮用清水浸泡一天,剥去附物,洗净泥沙,卷成筒形,切成约0.2厘米宽的丝;

2. 金瓜(南瓜)洗净,剖成两片,挖去软瓤、瓜子,上笼蒸约15分钟,以熟为度,取出用汤匙把瓜瓤刮下,即自成细丝;

3. 将金瓜丝、海蜇皮丝放在盘里,加精盐、味精、姜汁拌和均匀,再加入葱油翻拌,淋上芝麻油,装盘即成。

金瓜拌海蜇的制作要诀:葱油制法:炒锅置旺火,下花生油烧热,倒入葱末,炸出香味即成葱油。

小帖士-食物相克:

海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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