菜谱大全
红烧舌尾

菜系及功效:川菜

红烧舌尾的制作材料:

主料:猪舌,猪尾各250克,冬笋250克

辅料:冰糖(黄色)25克,料酒25克,香油,葱各13克,姜,盐各8克,味精3克

红烧舌尾的特色:

浓香适口、鲜脆味美

教您红烧舌尾怎么做,如何做红烧舌尾才好吃

1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条;

2)猪尾刮洗干净剁成段,用开水氽透,姜切成片,葱切段,冬笋去壳内皮切成梳背形;

3)炒勺烧热注入少许香油,加入冰糖炒至紫黑色,再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋,烧开后把浮沫撇去,移入沙锅盖好盖,先用旺火烧,上色后改文火炖烂,挑除葱、姜、收浓汁,加味精即成。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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