菜谱大全
炒双层肉

菜系及功效:江西菜 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味:香辣

工艺:炒

炒双层肉的制作材料:

主料:猪耳400克

辅料:玉兰片50克

调料:淀粉(蚕豆)13克,香油10克,小葱10克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油20克,盐3克,猪油(炼制)30克

炒双层肉的特色:

色泽金黄,鲜辣脆嫩,明油亮芡。

教您炒双层肉怎么做,如何做炒双层肉才好吃

1. 将生猪耳朵刮去茸毛、洗净,切去耳尖、耳根不用,中间耳肉切成薄片;

2. 干红辣椒切成碎片;

3. 玉兰片洗净,切成薄片;

4. 小葱去根须,洗净,切段待用;

5. 炒锅置中火上烧热,舀入猪油,烧至七成熟时,将干椒片下锅稍炸一下,倒入猪耳朵片、玉兰片、葱段煸炒片刻,放酱油、精盐、舀入肉汤150毫升焖1分钟,用淀粉勾稀芡,淋上香油即成。

炒双层肉的制作要诀:1. 生猪耳朵选用两只约重400 克;

2. 生猪耳朵在初加工时,注意刮净茸毛,洗净耳内污泥;

3. 干椒片下锅稍炸,勿炸糊;

4. 猪耳又称双层肉。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部