菜谱大全
水煮香肠

菜系及功效:川菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:煮

水煮香肠的制作材料:

主料:香肠200克

辅料:芦笋35克,芹菜15克,青蒜15克

调料:辣椒粉2克,花椒粉1克,盐3克,味精1克,色拉油15克,白砂糖5克,醋2克,香油1克,大蒜(白皮)5克,豆瓣15克,姜5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克

教您水煮香肠怎么做,如何做水煮香肠才好吃

1. 将香肠切指甲片;

2. 笋尖改刀切成四片;

3. 蒜苗、香芹分别切节;

4. 取锅烧油四成热时,下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出,放在菜板上铡碎;

5. 锅置火上,下豆瓣炒至色红亮;

6. 下姜、蒜米、辣椒面,上色烹入料酒、鲜汤烧沸;

7. 下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中;

8. 将香肠下锅,加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉,舀入窝盘菜上;

9. 撒上海椒,淋上沸油、花椒面即可。

水煮香肠的制作要诀:1. 切香肠要成型;

2. 鲜汤用量应根据火力大小而定。

小帖士-健康提示:

香肠开胃助食,增进食欲。

小帖士-食物相克:

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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