菜谱大全
拔丝鸡蛋

菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱

口味:甜味

工艺:拔丝

拔丝鸡蛋的制作材料:

主料:鸡蛋200克

辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克

调料:白砂糖100克,花生油150克

教您拔丝鸡蛋怎么做,如何做拔丝鸡蛋才好吃

1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;

2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;

3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;

4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;

5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;

6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;

7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;

8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。

拔丝鸡蛋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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