菜谱大全
炸三样

菜系及功效:清真菜 补气食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 月经不调食谱

口味:咸鲜味

工艺:炸

炸三样的制作材料:

主料:童子鸡500克

辅料:鸡肫150克,鸡肝150克,鸡蛋50克

调料:大葱1克,姜1克,料酒5克,味精3克,盐1克,淀粉(玉米)10克,香油10克,椒盐5克,花生油100克

炸三样的特色:

脆、香、嫩。

教您炸三样怎么做,如何做炸三样才好吃

1. 将鸡净膛,去头、爪,洗净剁成象眼块;

2. 鸡胗去掉内筋、外皮;

3. 鸡胗、鸡肝均切块;

4. 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好;

5. 将鸡胗、鸡肝用开水烫好,洗净待用;

6. 炒勺上火,下入花生油烧至八成热,将鸡块下入炸透;

7. 捞出,放在盘内分摆两侧;

8. 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出;

9. 摆放盘中央,带花椒盐一小碟上桌。

炸三样的制作要诀:此菜有油炸过程,需备花生油约750克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部