菜谱大全
红烧鱼卷

菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:红烧

红烧鱼卷的制作材料:

主料:鲻鱼150克

辅料:香菇(鲜)30克,胡萝卜15克,冬笋30克

调料:植物油75克,酱油25克,醋15克,料酒15克,淀粉(玉米)20克,味精2克,大葱5克,香油2克,白砂糖5克,姜5克

红烧鱼卷的特色:

色金黄,鲜咸口,鱼卷香嫩。

教您红烧鱼卷怎么做,如何做红烧鱼卷才好吃

1. 将每50克鱼肉平行片成片;

2. 将每片鱼片一头抹上淀粉糊;

3. 另一头放三丝,从放三丝这头卷成卷;

4. 炒勺上火放油,烧至七成热时,放入鱼卷炸至呈金黄色捞出,沥油;

5. 勺内留底油,葱姜末炝勺,放调料、鱼卷,添汤,上微火焖十分钟;

6. 水淀粉勾芡,淋麻油出勺即成。

红烧鱼卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约250克。

菜谱大全工具简介

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