爆茄子
菜系及功效:清真菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸甜味
工艺:爆
爆茄子的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)250克
辅料:淀粉(蚕豆)100克
调料:大蒜(白皮)2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克
教您爆茄子怎么做,如何做爆茄子才好吃
1. 茄子去皮洗净,切约二分厚片;
2. 茄子抹上湿豆粉,用油炸黄;
3. 锅内留油少许,先将葱姜、蒜爆炒;
4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁;
5. 火力要大,翻炒几下,即可起锅。
爆茄子的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。