菜谱大全
烧两样

菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味

工艺:红烧

烧两样的制作材料:

主料:玉兰片150克,口蘑40克

调料:料酒10克,酱油25克,味精5克,香油75克,姜10克,八角2克,淀粉(玉米)25克,盐2克

烧两样的特色:

汁色黄亮,质地香嫩,味道鲜美。

教您烧两样怎么做,如何做烧两样才好吃

1. 将口蘑稍洗,放入碗内用开水泡,盖上盖;

2. 泡透后,原汤澄清留用;

3. 口蘑加少许盐反复揉洗,用清水洗净,片两开;

4. 玉兰片片成片;

5. 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透;

6. 炒勺上火,放入麻油烧热,投入大料、姜片煸炸出香味;

7. 烹入料酒,加入鸡汤,烧开,捞出佐料;

8. 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑,用文火煨焖入味;

9. 调入味精,上旺火,用水淀粉勾芡,淋入麻油,颠翻炒勺装盘即可。

烧两样的制作要诀:为使此菜口感更好需备鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清代替。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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