菜谱大全
滑溜羊肝丝

菜系及功效:清真菜 补血食谱 明目食谱

口味:咸鲜味

工艺:滑溜

滑溜羊肝丝的制作材料:

主料:羊肝175克

辅料:鸡蛋清30克,牛奶75克,青蒜15克

调料:盐2克,料酒5克,味精2克,鸡油15克,花生油50克,淀粉(玉米)40克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克

教您滑溜羊肝丝怎么做,如何做滑溜羊肝丝才好吃

1. 将羊肝选好洗净,切成细丝;

2. 羊肝加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉浆好;

3. 青蒜切3厘米长的段;

4. 把料酒、盐、味精、牛奶、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、青蒜放入碗内,调成冷芡汁;

5. 炒勺上火倒入花生油,烧热后,将羊肝丝下入滑散,滑透,倒出沥油;

6. 将羊肝丝回勺,倒入冷芡翻炒均匀,淋入鸡油,出勺装入汤盘或炒盘中。

滑溜羊肝丝的制作要诀:本品有滑油过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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