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蟹肉豆腐

菜系及功效:清真菜 老人食谱 延缓衰老食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱

口味:清香味

工艺:黄烧

蟹肉豆腐的制作材料:

主料:豆腐(南)200克

辅料:蟹黄150克,蟹肉30克,鸡蛋清30克

调料:姜10克,大葱10克,料酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,鸡油5克,花生油20克

蟹肉豆腐的特色:

色泽美观,软嫩清香。

教您蟹肉豆腐怎么做,如何做蟹肉豆腐才好吃

1. 将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块;

2. 炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香;

3. 倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤;

4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内,放精盐调味,用大火烧3分钟;

5. 淀粉在碗内用清水调匀后,淋入勺内;

6. 待汤汁变成稠糊状后,再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄,撒葱花,打鸡油即成。

小帖士-食物相克:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹肉豆腐

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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