菜谱大全
酥皮豆腐

菜系及功效:清真菜 青少年食谱 增肥食谱

口味:咸鲜味

工艺:炸

酥皮豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)300克

辅料:鸡蛋50克,淀粉(玉米)35克,香菇(鲜)25克,玉兰片25克,虾仁15克,香菜10克

调料:花生油75克,味精2克,花椒1克,大葱15克,姜10克,盐3克,香油2克

酥皮豆腐的特色:

外焦里嫩,味道鲜香。

教您酥皮豆腐怎么做,如何做酥皮豆腐才好吃

1. 把豆腐切成大四方块,用油炸至呈金黄色取出;

2. 将葱姜、香菇、玉兰片、虾仁、香菜切碎;

3. 加上盐、味精、香油、花椒水拌成馅;

5. 把炸好的豆腐从当中切个口,将里面的嫩豆腐挖出;

6. 装进馅,挂上鸡蛋淀粉糊(鸡蛋加淀粉调匀),用油炸熟即可。

酥皮豆腐的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱大全工具简介

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