菜谱大全
萝卜干拌肚丝

菜系及功效:川菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味:微辣

工艺:拌

萝卜干拌肚丝的制作材料:

主料:猪肚500克

调料:盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(红,尖,干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小葱5克

教您萝卜干拌肚丝怎么做,如何做萝卜干拌肚丝才好吃

1. 将猪肚放入盆内,加盐,醋反复揉搓;

2. 使表面粘液脱落,洗净,入沸水锅中出水;

3. 再入白卤水中煮熟,捞起晾凉,改刀成丝待用;

4. 萝卜干用水涨后待用;

5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖,拌好味后,装盘,放小葱即可。

萝卜干拌肚丝的制作要诀:1. 猪肚一定要洗净,以免有异味;

2. 卤的时间一定要到位,否则不软就烂;

3. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

小帖士-健康提示:

1. 萝卜干可化痰止咳、养胃生津、利尿解毒;

2. 猪肚性温、可补虚损、健脾胃;

3. 二者成菜后对脾胃虚弱者具有积极的保健食疗效果。

菜谱大全工具简介

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