菜谱大全
芫爆肚仁

菜系及功效:清真菜 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味

工艺:芫爆

芫爆肚仁的制作材料:

主料:羊肚200克

辅料:香菜50克

调料:花生油75克,香油15克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐2克

芫爆肚仁的特色:

白绿相间,清脆鲜嫩,味美适口。

教您芫爆肚仁怎么做,如何做芫爆肚仁才好吃

1. 将肚肚剁成3厘米长的段;

2. 香菜切段;

3. 大葱洗净切丝;

4. 姜、蒜洗净切末;

5. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内,调成芡汁;

6. 炒勺上火,倒入花生油,烧至八成热,在烧油的同时;

7. 将肚仁下入开水锅中稍烫,沥净水;

8. 肚仁迅速下入油勺内瀑炸,倒出沥油;

9. 将肚仁回勺上火,倒入芡汁颠炒,淋入麻油即可。

芫爆肚仁的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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