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牛肉扒(一)

菜系及功效:其他国家 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味:五香味

工艺:炒

牛肉扒(一)的制作材料:

主料:牛里脊肉200克

辅料:洋葱(白皮)100克,生菜(团叶)50克,心里美萝卜50克

调料:植物油75克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,黄酒5克,姜5克,胡椒粉3克

牛肉扒(一)的特色:

色呈金黄色,质地软嫩,味道鲜香,色彩艳丽,此菜来自西餐。

教您牛肉扒(一)怎么做,如何做牛肉扒(一)才好吃

1.牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。

2.葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。

3.紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。

4.把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。

5.用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。

6.盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。

小帖士-食物相克:

心里美萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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