菜谱大全
油香饼

湖南小吃油香饼的做法详细介绍

所属地区:湖南小吃

工艺:炸汆法

油香饼的制作材料:面粉2500克,白糖500克,明矾110克,食碱30克,菜籽油5000克(约耗500克)。

油香饼的特色:

外酥脆,内似丝瓜绒,松泡香甜。

教您油香饼怎么做,如何做油香饼

1.将明矾、食碱、白糖倒入盆内,加入清水1600克搅拌溶化,再放入面粉和匀揉透,饧15分钟后稍揉,分成两个长方形面团,用湿布盖好,再饧一二个小时。

2.饧好的面团搓成长圆条,摘成100个剂子,用擀面杖擀成直径约6.6厘米的饼生坯。

3.锅内加菜籽油,烧至六成热时,放入饼生坯,炸至色泽金黄、浮起油面后捞出,沥去油即成。

油香饼的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为宜;

2.油炸时油温不宜太高,以免焦煳。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部