菜谱大全
糯米凉卷

上海小吃糯米凉卷的做法详细介绍

所属地区:上海小吃

工艺:蒸法

糯米凉卷的制作材料:精糯米500克,干豆沙250克,白芝麻100克,白糖50克。

糯米凉卷的特色:

手感不粘,软糯香甜。

教您糯米凉卷怎么做,如何做糯米凉卷

1.将白芝麻洗净,炒熟,碾碎。

2.糯米淘净,放在70℃热水内泡30分钟,捞出沥干水,上笼蒸熟。蒸前,中间抠一凹形,便于内外米粒同时成熟。最后,趁热将熟糯米倒出,包入洁净白布内,用手在布外按压,使其粘烂,再按成长方块。

3.案板上铺放芝麻末50克,放上糯米块,其余的芝麻末撒在糯米块表面,使整个糯米块都粘满芝麻末,随即用擀面杖擀成长33厘米、宽20厘米、厚1厘米左右的长方块,在上面均匀地撒上白糖。取干豆沙搓成2条各长30厘米的细条,平放在糯米块上下两半的中问部位,然后将上下两边向中间对等卷起,形似如意形长条。再将长条翻身,用刀切成宽约4厘米的糯米卷。将刀口面向上,撒上芝麻末即成。

糯米凉卷的制作要领:糯米加热水浸泡时,要泡至用手捻碎为宜。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部