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荷花鸡糕汤

菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱

口味:咸鲜味

工艺:蒸

荷花鸡糕汤的制作材料:

主料:鸡胸脯肉50克,火腿35克

辅料:油菜30克,鸡蛋清25克

调料:盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,植物油5克,淀粉(玉米)3克,葱汁3克,姜汁2克

教您荷花鸡糕汤怎么做,如何做荷花鸡糕汤才好吃

1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋,用刀背砸成细泥,然后过筛,盛在容器内;

2. 熟火腿切成菱角形小片;

3. 油菜叶一部分切菱角形小片,一部切细丝;

4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开,加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲,然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀,呈稀糊状;

5. 取凹形花边小铁模子数个,里面均匀抹上一层食用油,然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面,再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形;

6. 全部制成后,上屉用小火蒸熟,取出后分装在小汤碗内;

7. 清汤烧沸,用精盐和鸡精调好口味,均匀地浇在汤碗内。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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