菜谱大全
烩乌鱼蛋

菜系及功效:家常菜谱

口味:酸辣味

工艺:烩

烩乌鱼蛋的制作材料:

主料:腌乌鱼蛋200克。

辅料:香菜末10克。

调料:香醋15克,胡椒粉5克,酱油5克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,上汤750克,香油5克,湿淀粉15克。

烩乌鱼蛋的特色:

酸香微辣,咸鲜清爽,汁色橙黄。

教您烩乌鱼蛋怎么做,如何做烩乌鱼蛋才好吃

1.将腌乌鱼蛋入锅中,加入清水以文火煮透,下入漏勺用清水冲净。剥去蛋的外皮,用手顺其纹路撕开成愉树钱状的小薄片。锅中入水烧开,下入乌鱼蛋片飞水两次,去尽咸腥味,下入漏勺沥尽水。将香醋、胡椒粉入汤碗调匀。

2.锅中下入上汤,加入绍酒、酱油、精盐,下入飞水后的乌鱼蛋片,待汤烧开,打尽浮沫,调入味精,下入湿淀粉勾稀芡(以乌鱼蛋片在汤中刚好不沉不浮为佳),待芡熟汤透亮,倒入调好香醋、胡椒粉的汤碗中调匀,淋入香油,撒入香菜末即成。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部