菜谱大全
煨冬笋

菜系及功效:家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

口味:甜咸味

工艺:煨

煨冬笋的制作材料:

主料:冬笋500克

辅料:豌豆苗100克

调料:大葱5克,姜5克,白砂糖5克,料酒50克,淀粉(玉米)5克,盐1克,味精1克,鸡油10克,花生油50克

教您煨冬笋怎么做,如何做煨冬笋才好吃

1. 鲜冬笋剥去老根、老皮,去净笋衣、嫩皮,用开水煮透,切成劈刀块;

2. 豌豆苗摘去老叶,留豆苗尖,洗净;

3. 锅内放入花生油烧至五六成热,放入冬笋滑片刻,将油沥去;

4. 锅内留油少许,下葱、姜末炝锅,速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精,煨4~5分钟;

5. 用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,盛盘中,撒上豌豆苗即成。

煨冬笋的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。

菜谱大全工具简介

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