菜谱大全
油淋仔鸡

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味:咸甜味

工艺:油淋炸

油淋仔鸡的制作材料:

主料:童子鸡600克

调料:大葱20克,姜15克,酱油15克,白砂糖5克,味精2克,花椒2克,香油5克,醋10克,植物油100克

油淋仔鸡的特色:

颜色红亮,鲜嫩味香。

教您油淋仔鸡怎么做,如何做油淋仔鸡才好吃

1. 杀鸡煺毛,将鸡清洗干净;

2. 葱洗净分别切段、花备用;

3. 姜去皮洗净切块、丝待用;

4. 用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内;

5. 盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时;

6. 取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁;

7. 将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出,去掉葱花、花椒,沥干水分;

8. 将鸡放入热油锅中,把油舀在鸡身上,不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出;

9. 往鸡身上刷一遍香油,放案板上斩成宽条;

10. 装入盘内,淋上况好的味汁即可。

油淋仔鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备茶油约1000克

菜谱大全工具简介

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