菜谱大全
茄汁茭白

菜系及功效:家常菜谱

茄汁茭白的制作材料:

主料:茭白500克,花生油500克(实耗100克),番茄酱50克,白糖15克,精盐5克,料酒2克,味精2克,姜块2克,鲜汤250克。

茄汁茭白的特色:

红里透白,酸鲜味美。

教您茄汁茭白怎么做,如何做茄汁茭白才好吃

1.将茭白去皮、壳,洗净拍松,切成4.5厘米长筷条形。铁锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,茭白下锅炸到外皮收缩,呈淡黄色捞起,沥干油待用。

2.炒锅置旺火上,留花生油25克,烧热后加蕃茄酱煸炒,随即投入茭白,炒成红色,加入鲜汤、味精、白糖、料酒、加盖用温水焖烧到卤汁稠浓起锅装盘即成。

菜谱大全工具简介

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菜谱大全工具使用说明

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