菜谱大全
翠皮里脊丝

菜系及功效:家常菜谱

翠皮里脊丝的制作材料:

主料:西瓜皮200克,里脊肉100克,蛋清1个,酒,盐,湿淀粉适量。

教您翠皮里脊丝怎么做,如何做翠皮里脊丝才好吃

1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。

2、里脊肉切细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

3、炒锅放油,将油烧至六成热时下肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

贴士:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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