菜谱大全
胶东扒翅鲍

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:本味咸鲜

工艺:扒

胶东扒翅鲍的制作材料:

主料:鲍鱼750克,鱼翅(干)200克

调料:蚝油5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

胶东扒翅鲍的特色:

鲍鱼软嫩鲜美,白扒鱼翅烂软香鲜,鲍鱼乳红黄红亮,鱼翅洁白晶亮,上汤鲜浓,系筵席上乘佳作。

教您胶东扒翅鲍怎么做,如何做胶东扒翅鲍才好吃

1.活鲍去壳洗净,除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐,放入鲍鱼烧开,用小火焖10分钟备用。

2.鱼翅整片放入上汤中,入笼蒸透。

3.取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟,将鱼翅原料放圆扇形盘中,十个鲍鱼分别放鲍鱼碟内,置鱼翅周围。勺中加上汤调味,勾红、白浓芡,淋花椒油,分别浇在鱼翅和鲍鱼上。

小帖士-食物相克:

鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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