红焖肉
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
工艺：焖
红焖肉的制作材料：
主料：靓五花脯肉1斤8两。
调料：冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。
红焖肉的特色：
色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。
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制作：
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
菜谱大全工具简介
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