菜谱大全
山鸡片炒豆苗

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味:酸甜味

工艺:炒

山鸡片炒豆苗的制作材料:

主料:豌豆苗50克,鸡胸脯肉250克,冬笋50克

辅料:鸡蛋清20克

调料:黄酒5克,盐4克,酱油25克,白砂糖8克,味精2克,香醋5克,淀粉(玉米)30克,香油15克,猪油(炼制)50克,花生油20克

教您山鸡片炒豆苗怎么做,如何做山鸡片炒豆苗才好吃

1. 将野鸡脯肉筋膜剔去,劈成柳叶形片,然后放入清水中漂洗去血污,沥水,用洁布吸去表面水分,放入碗中;

2. 碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉10克上浆,再加香油拌匀;

3. 炒锅上火烧热,下花生油,烧至四成热时放入野鸡片划油,至白色时出锅沥油;

4.工能力炒锅再上火,下少许油烧热,放入豆苗,笋片略煸,加绍酒、酱油、白糖、味精调味,用湿淀粉勾芡;

倒入野鸡片,烹入香醋,淋入香油,翻锅装盘即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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