菜谱大全
香糟煎茭白

菜系及功效:家常菜谱 健脾开胃食谱

口味:糟香味

工艺:煎

香糟煎茭白的制作材料:

主料:茭白500克

调料:香糟20克,味精2克,盐10克,姜汁5克,葱油20克

香糟煎茭白的特色:

茭白脆嫩,略带甜味,香糟味甚浓。

教您香糟煎茭白怎么做,如何做香糟煎茭白才好吃

1. 把茭白自去皮,去根,洗净;

2. 斜刀切成7毫米厚的片,每片的两面分别交叉剁成3毫米深的花刀;

3. 碗内放入香糟,加清汤500克调匀;

4. 用净白布过滤,留汁待用;

5. 炒锅内加葱油,在中火烧至四成热,移至微火;

6. 将茭白放入油内煎透,把油滗出;

7. 再加入糟汁、奶汤、清汤、精盐,移至旺火上;

8. 烧3分钟,再放入姜汁、味精,颠翻两下,倒入盘内即成。

香糟煎茭白的制作要诀:本品需奶汤约100克。

菜谱大全工具简介

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