菜谱大全
水蜜桃派

菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱

口味:甜味

工艺:烤

水蜜桃派的制作材料:

主料:甜派皮250克,蜜桃300克

辅料:果胶3克,鸡蛋60克,鸡蛋黄20克,小麦面粉40克,杏仁125克

调料:牛油100克,白砂糖65克,朗姆酒15克

教您水蜜桃派怎么做,如何做水蜜桃派才好吃

1. 无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发;

2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀;

3. 加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;

4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘内整形后用叉子插孔,松弛约15分钟;

5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入甜派皮中,用抹刀抹均匀以整形;

6. 将水蜜桃从罐头中取出,用纸巾稍微吸干水分后,排入挤花袋中;

7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50~60分钟;

8. 将烤好的水蜜桃派取出,将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。

水蜜桃派的制作要诀:1. 奶油杏仁馅是经常在法式派点出现的内馅使用,搭配各种水果都很对味;

2. 如果没有兰姆酒,也可以用常被称为法国生命之水的“kirsch”替代!

小帖士-食物相克:

蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

菜谱大全工具简介

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