菜谱大全
卡蕾多儿

菜系及功效:美味糕点

卡蕾多儿的制作材料:

主料:1.奶油 280公克 糖粉 280公克 盐 1公克 2.蛋 120公克 3.低筋麵粉 550公克 4.花果茶粒(湿) 150公克

教您卡蕾多儿怎么做,如何做卡蕾多儿才好吃

準备工作─将80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒与40公克热水中,使其软化湿润即可

1.将材料1拌匀至溶化备用。

2.材料2过筛后加入作法1拌匀成糰,加入奶油再继续揉至成為光滑光亮的麵糰。

3.以保鲜膜盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。

4.将麵糰取出散气,再次滚圆后静置鬆弛10分鐘,再用桿麵棍桿成椭圆形麵皮,将浸泡於香橙酒中的花果茶取出沥乾,均匀洒上在麵皮上,由一端捲起,收口处麵糰必须捏紧。

5.将麵糰放入模型中,表面刷一层蛋汁,放入烤箱或其他密闭容器中做最后发酵。

6.当麵糰膨胀至顶端与模型齐平时,即可放入预热至180℃的烤箱中,烤约30分鐘即可。

份量15个

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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