菜谱大全
清炒蒜苗烧肉

菜系及功效:私家菜 补血食谱 便秘食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

口味:清香味

工艺:红烧

清炒蒜苗烧肉的制作材料:

主料:蒜苔150克,猪肋条肉(五花肉)500克

调料:盐5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,酱油30克,姜10克

教您清炒蒜苗烧肉怎么做,如何做清炒蒜苗烧肉才好吃

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;

2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;

6. 加入料酒翻炒;

7. 加酱油炒匀肉块;

8. 加水至肉块刚淹没;

9. 加锅盖,用大火将水煮沸;

10. 加糖,用勺炒匀;

11. 转小火锅盖焖烧;

12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

16. 去掉蒜节,再按寸折成蒜苗段,然后洗净;

17. 锅中加油烧热,放入洗净的蒜苗段;

18. 用锅铲煸炒蒜苗段;

19. 加盐继续煸炒;

20. 起锅装盘;

21. 把已烧好的红烧肉放在炒好的蒜苗段上即可。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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