葱爆羊肉片
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：葱香味
工艺：葱爆
葱爆羊肉片的制作材料：
主料：羊肉(瘦)250克
辅料：大葱150克
调料：盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克
葱爆羊肉片的特色：
葱香肉香交融，鲜嫩不膻。
教您葱爆羊肉片怎么做，如何做葱爆羊肉片才好吃
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油，五成热时放入羊肉片过油，倾入笊篱，控去油，再将葱段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
葱爆羊肉片的制作要诀：因有滑油过程，需准备花生油约500克。