菜谱大全
油炸带鱼

菜系及功效:私家菜

口味:咸鲜味

工艺:油浸炸

油炸带鱼的制作材料:

主料:带鱼500克

调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克

油炸带鱼的特色:

外脆酥黄,柔软鲜嫩。

教您油炸带鱼怎么做,如何做油炸带鱼才好吃

1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;

2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;

3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;

4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

油炸带鱼的制作要诀:因需炸制,预备油400克

小帖士-食物相克:

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

菜谱大全工具简介

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