菜谱大全
煳辣鱼羊煲

菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:辣味

工艺:煮

煳辣鱼羊煲的制作材料:

主料:羊肉(瘦)300克,草鱼400克

调料:植物油40克,酱油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒5克,豆瓣10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,香菜10克,姜5克,大蒜(白皮)10克

教您煳辣鱼羊煲怎么做,如何做煳辣鱼羊煲才好吃

1. 将羊肉洗净,下入开水锅内氽一下;

2. 捞出控水洗净,改刀成块,上锅蒸熟取出;

3. 姜、蒜切细末;

4. 干辣椒切小段备用;

5. 香菜择洗干净后切寸段;

6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

7. 将草鱼去骨留鱼肉改刀成块,加入精盐、料酒、湿淀粉拌匀入味;

8. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香,加水、红油(辣椒油)烧开;

9. 锅内放入羊肉块,再加入精盐、料酒、酱油、白糖、味精烧开;

10. 放入鱼块,淋入香醋煮鱼肉断生,倒入煲内,小火稍煲片刻;

11. 炒锅注油烧热,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,浇煲内,撒入香菜段即可。

菜谱大全工具简介

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