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炸卤皮虎蛋

菜系及功效:私家菜 失眠食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味:炸烧味

工艺:软炸

炸卤皮虎蛋的制作材料:

主料:鹌鹑蛋450克

调料:淀粉(豌豆)25克,植物油40克,五香粉3克,酱油5克,盐2克,味精1克

炸卤皮虎蛋的特色:

色形俱佳,油香味美,冷食热餐皆可。

教您炸卤皮虎蛋怎么做,如何做炸卤皮虎蛋才好吃

1.鹌鹑蛋洗净,放锅,放冷水中浸没,置旺火上煮沸8分钟后,冷却,剥壳,放入淀粉中滚一下备用。用剩下的淀粉加水,调成糊,将蛋投入挂糊。

2.油烧至八九成热时,放入挂糊的蛋,炸至外表微黄,捞出,沥油。

3.锅中加少许汤汁(或开水),放入盐、酱油、五香粉煮10分钟,离火,加味精出锅,食时每只蛋切成两半,码成宝塔形上桌。

炸卤皮虎蛋的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油200克。

菜谱大全工具简介

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