菜谱大全
冰橘荷花酥

菜系及功效:甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味:甜味

工艺:炸

冰橘荷花酥的制作材料:

主料:小麦面粉400克

辅料:橘饼300克

调料:猪油(炼制)150克

教您冰橘荷花酥怎么做,如何做冰橘荷花酥才好吃

1. 用150克面粉加75克猪油,搅和成油酥面;

2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮,分别下节子30个;

3. 再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯,放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。

冰橘荷花酥的制作要诀:1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样,因它是立体酥,操作时不容易掌握好,有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然,而且粘在一起的很多;

2. 这与油温有很大关系,油温过高,面粘住开不起花瓣,点心就熟了,因此在生坯下锅时最好四成油温即可;

3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。

小帖士-健康提示:

1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,尤以维C含量高;

2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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