菜谱大全
香露河鳗

菜系及功效:闽菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:隔水炖

香露河鳗的制作材料:

主料:河鳗500克

调料:盐5克,料酒15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,小葱15克

教您香露河鳗怎么做,如何做香露河鳗才好吃

1. 河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;

2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;

3. 蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;

4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30 分钟;

5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。

香露河鳗的制作要诀:注意用开水冲净浮污。

小帖士-健康提示:

河鳗为福建特产,为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味,又保证营养不至流失,为滋补上品。

小帖士-食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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