菜谱大全
雪菜鱼片

菜系及功效:浙菜

口味:咸鲜味

工艺:滑炒

雪菜鱼片的制作材料:

主料:大黄鱼800克

辅料:腌雪里蕻40克,竹笋75克,鸡蛋清40克

调料:芡粉7克,香油1克,盐1克,味精1克,料酒5克,植物油75克

教您雪菜鱼片怎么做,如何做雪菜鱼片才好吃

1. 黄鱼洗净去鳞,取鱼肉切片,放入蛋清、盐、生粉2克搅匀,雪菜切细、笋切片。

2. 热锅加油,倒入鱼片炸熟捞起;热锅留油少许,放入笋片、雪菜翻炒,再加入,味精、酒、水小炒,最后加鱼片翻炒,起锅前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。

雪菜鱼片的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约300克。

小帖士-健康提示:

雪菜含钠量较高,高血压患者不宜多食。

小帖士-食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪菜鱼片

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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