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主炝条虾

菜系及功效:苏菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味:腐汁味

工艺:拌

主炝条虾的制作材料:

主料:海虾500克

调料:白酱油50克,大曲酒50克,白砂糖30克,盐5克,香醋15克,胡椒粉2克,腐乳汁40克,大蒜(白皮)5克,姜5克,香油25克

主炝条虾的特色:

虾肉鲜嫩,腐乳香甜,增进食欲,更觉妙趣横生。

教您主炝条虾怎么做,如何做主炝条虾才好吃

1. 姜洗净,切末;

2. 大蒜去蒜衣,洗净,拍剁成末;

3. 将虾剪去爪和须,用冷开水反复洗净;

4. 放入竹篮,加入精盐,拌匀后放入盘内;

5. 再用曲酒呛制30 分钟,以杀菌去腥;

6. 将呛好的虾放入另一盘内;

7. 再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀;

8. 调匀的味汁浇在虾上,淋入香油,撒上白胡椒粉即成。

主炝条虾的制作要诀:腐乳品种很多,此菜选用玫瑰腐乳,取其颜色红艳甜咸适中,玫瑰香味突出。

小帖士-食物相克:

海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

菜谱大全工具简介

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