菜谱大全
鱼香煎羊排

菜系及功效:川菜 脾调养食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱

口味:鱼香味

工艺:煎

鱼香煎羊排的制作材料:

主料:羊排500克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)125克

调料:花生油100克,豆瓣酱50克,酱油50克,盐2克,料酒10克,白砂糖25克,醋25克,花椒粉2克,胡椒粉2克,香油25克,小葱15克,姜20克,大蒜(白皮)10克

鱼香煎羊排的特色:

颜色黄绿相间,香脆咸甜。

教您鱼香煎羊排怎么做,如何做鱼香煎羊排才好吃

1. 羊排切成10块,去筋;

2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉,拌匀稍腌;

3. 花椰菜洗净切成适当尺寸;

4. 土豆切丝浸水片刻,沥干待用;

5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后,再加盖烧片刻取出;

6. 花椰菜炒熟,调味分放碟子两端;

7. 土豆丝炒好垫放碟中央,放上羊排;

8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱,下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀,烧开;

9. 下香油,汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。

鱼香煎羊排的制作要诀:本品有油炸过程,备花生油约500克。

菜谱大全工具简介

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