菜谱大全
蛤蚧炖龟肉

菜系及功效:药膳偏方

蛤蚧炖龟肉的制作材料:

主料:乌龟500 克,蛤蚧1 对,火腿30 克,瘦猪肉120 克,鸡清汤1500 克,猪油,盐,味精,胡椒面,料酒,姜,葱各适量。

蛤蚧炖龟肉的特色:

特点:味道清香。

功效:补益肺肾,降气平喘。

龟肉性味咸平,有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有

支气管哮喘病的人,如能经常吃些龟肉,对于改变体质,预防哮喘发作来说,是很有益处的。蛤蚧补肺肾,定喘嗽,常用于肾虚气喘,肺虚喘咳,虚劳咳嗽等症的治疗。

教您蛤蚧炖龟肉怎么做,如何做蛤蚧炖龟肉才好吃

1.将龟去掉硬壳、颈和爪尖,刮去黄皮,洗净切块,用开水汆透捞出洗

净,瘦猪肉亦用开水汆好。

2.龟肉与姜、葱一道炒片刻,加入料酒,开锅后5 分钟捞出龟肉,弃掉

原汤。

3.把龟肉放入锅内,把蛤蚧捣碎,与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周,加

上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐,蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉,其余拣掉,加入味精、胡椒面即可食用。

菜谱大全工具简介

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