菜谱大全
秘制星椒兔

菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱

口味:麻辣味

工艺:炒

秘制星椒兔的制作材料:

主料:兔肉500克

辅料:猪肉(瘦)30克

调料:辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,盐3克,料酒3克,味精3克,五香粉3克,姜3克,大葱5克,白砂糖5克,豆瓣8克,猪油(炼制)35克,吉士粉5克,淀粉(豌豆)10克

秘制星椒兔的特色:

泽红亮,肉质细嫩,麻辣味浓,鲜香诱人等特点。

教您秘制星椒兔怎么做,如何做秘制星椒兔才好吃

1.将兔肉洗净,剞上十字花刀,改成约2厘米见方的块。干辣椒去蒂及籽,切成节,五香粉用沸水熬几分钟倒出晾冷,老姜、大葱清洗干净,拍破待用,郫县豆瓣剁细。

2.将兔肉放到盆中,加盐、五香粉熬成的水,猪肉香精、嫩肉精、料酒、姜、葱秘泡6个小时,放入吉土粉、水淀粉,拌匀。

3.锅置旺火上,烧精炼油至6成热,放入干辣椒,花椒炒至辣椒呈棕红色,迅速放入免肉炝炒入味,下郫县豆瓣炒香上色,烹入白糖、味精、翻转和匀,起锅盛入盘中即成。

菜谱大全工具简介

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