菜谱大全
椒麻茄丝

菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱

口味:麻辣味

工艺:拌

椒麻茄丝的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)300克

调料:大葱50克,花椒10克,酱油5克,盐1克,味精3克,香油10克

椒麻茄丝的特色:

椒麻与葱香味浓郁,为四季凉菜。

教您椒麻茄丝怎么做,如何做椒麻茄丝才好吃

1.将茄子削皮切成3厘米长的丝,洗净。

2.锅置火上,放入清水烧开下入茄丝煮熟,捞出放入凉水盆中过凉,滗干水备用。

3.花椒用水渍泡片刻洗净,大葱洗净,用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸,放入小碗内加入酱油、盐、味精、香油等调料,制成椒麻茸汁。

4.把茄丝与椒麻茸汁拌匀,装盘即可。

椒麻茄丝的制作要诀:调料花椒应选用香花椒粒,大概30粒左右。

菜谱大全工具简介

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